Camembert

Camembert is een zachte, romige Franse kaas.
Deze kaas behoort net als Brie tot de 'zachte' franse kaassoorten.

Camembert werd voor het eerst gemaakt eind van de 18de eeuw in Normandië.

Camembert wordt bij het orginele recept van rauwe koeienmelk gemaakt en heeft meestal een rijpingstijd van minimaal drie weken. DDe kaas is gerijpt met schimmels (Penicillium candida en Penicillium camemberti) meeste soorten Camembert kaas in Nederland is van gepasteuriseerde melk gemaakt.

De kaas camembert heeft meestal een gewicht van ongeveer 250 gram, een dikte van 3 centimeter en een doorsneel van 10 of 11 centimeter en een witte korst.

Smaak Camembert

De smaak van Camembert wordt omschreven als zacht, romig en licht kruidig.
Om te genieten van de smaak wordt de kaas gewoonlijk geserveerd op kamertemperatuur. Het kan worden gebruikt in gerechten maar verliest dan al snel zijn karakterestieke smaak.