Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol is een klein Frans kaasje met een gewicht tussen de 60-100 gram met een natuurlijke korst, afkomstig uit de Loire-streek.
Deze kaas heeft afhankelijk van uw smaak een heerlijke geitenkaas.

De kaas Crottin de Chavignol wordt gemaakt van rauwe geitenmelk.



De naam Crottin de Chavignol betekent eigenlijk "paardenvijg".
Als de kaas rijpt komen er donkergrijze schimmels over de korst, die het vocht aan de kaas onttrekken waarna het een donker hard schijfje wordt wat op een paardenvijg lijkt.

De kaas wordt meestal jong verkocht, vaak op olie met kruiden. Gegrild wordt deze jonge crottin vaak gebruikt in die overheerlijke Franse salade met geitenkaas.