Friese nagelkaas

Friese nagelkaas of kanterkaas

Friese nagelkaas wordt ook wel kanterkaas genoemd

Deze kaassoort wordt gemaakt van magere melk waar komijn en kruidnagels aan wordt toegevoegd.
De Friese Nagelkaas is een stevige kaas met scherpe hoeken aan de zijkant. Door de vorm wordt de kaas ook wel kanterkaas genoemd.
De kaas is verkrijgbaar als belegen kaas, extra belegen en oude kaas. Door het langere rijpen is de kaas hard droog en zurig van smaak geworden.