Rookkaas

Rookkaas is een gesmolten kaassoort met rooksmaak.

De rooksmaak wordt verkregen door toevoegen van een roomaroma, of door het traditioneel roken. Dit roken gebeurt vaak op beukenhout.
De gerookte kaas heeft de vorm van een worst en wordt vaak in ronde voorverpakte plakken verkocht. De kaas heeft een bruine korst.